「MASCARAS -マスカラス- 」とは、京都のスパニッシュ&メキシカンのバル「Comida Latina COSTA（コスタ）」の店主がひとつひとつ手作りで仕上げた完全自家製スパイシーホットソースです。旨みと辛みを併せ持ち、様々な食材とマッチする万能調味料！店頭だけで年間1000本以上販売、設置飲食店20店舗以上と地元京都でじわじわと話題になっています。

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誕生秘話

当店のメキシコ料理に合わせるホットソースを海外から色々と取り寄せたのですが、「辛いだけ」「旨味がない」など、自分が納得できるソースを見つけることはできませんでした。そこで、一念発起し自ら作ることになり、深夜のキッチンに閉じこもり、研究の日々が一年続きました。さらに厳しい常連様のダメ出しをひとつひとつ乗り越え、ついに私たちは、味に厳しい京都人にも受け入れられるホットソースを完成させることができました。

こだわりの素材

MASCARAS -マスカラス-は、オリジナルブレンドのスパイスとビネガーを主な主原料とし、油分、化学調味料、保存料は一切使用しておりません。そして、最後に「秘密の食材」を加えることで身体に優しく、広く料理に使える最高のホットソースです。

※ホットソースとは…唐辛子を原材料としたソースや調味料のこと。メキシコではタコス、アメリカではピザやハンバーガーなどに主に使われるソースで、有名なタバスコもホットソースの一つです。

辛さのレベルが違う三種類がスタンバイ

様々なお料理、辛さのお好みに合わせるべく3種類のマスカラスソースを開発しました。
「マスカラスオリジナル(白)」辛さレベル★
辛さが控え目で酸味と旨味を引き立たせたスッキリとした切れ味
「マスカラスピカンテ(赤)」辛さレベル★★★
ピリッと辛味、フワッとスパイスが香ります。程よいスパイシーさがたまりません。
「マスカラスブラック(黒)」辛さレベル★★★★★
酸味、辛味、旨味がグッと押し寄せてくる刺激的かつ爽やかなスパイシー感を併せ持ちます。激辛ではなく、奥深い辛味がクセになります。

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こんな料理に合います

サラダ・豆腐・納豆・目玉焼き・餃子・春巻・唐揚げ・フライドポテト・焼き鳥・コロッケ・豚の角煮・トースト・ピザ・パスタ・ソーセージ・ハンバーグ・焼肉・ステーキ・BBQ・お好み焼・焼そば・焼き飯・牛丼・カレー・タコライス・オムライス etc...

良く合う調味料 オリーブオイル・ごま油・醤油・みりん・ポン酢・マヨネーズ・とんかつソース・ケチャップ・焼肉のタレ・生クリーム

マスカラスを使って下さっている飲食店様一覧

マキシモ（メキシコ料理）
スパイスガール（エスニック料理）
フレンチマン（ビストロ）
川もり（焼肉）
コテツ（串揚げ）
コムロテツヤ（おでんと串揚げ）
ブドウヤtsk（お野菜とワイン）
BDYエスニック（多国籍料理）
ツナグ（カフェ）
パック（焼そば居酒屋）
宗や（鉄板居酒屋）
ハンター（肉料理）
ほいっぽ（BEEF&VEGETABLE）
デイコ（スペイン料理）
イスコ（イタリア食堂）

セアブラノ神（ラーメン）
どんぐり（喫茶店）
嬉々（おばんざい）
ペリフェリコ（スペイン料理）
ラクイイッカイ（ワイン酒場）
ブリスケロニー（チャドルバギ専門店）
あいよっ!!（串揚げ）
ぱなり（沖縄料理と本マグロ）
シャティバ（スペイン料理）
ジュニア（韓国バル）
カオカフェ（カフェバー）
P-group（奈良.ブラジリアンBBQシュラスコetc…）
シュガートリップ（ダイニングバー）
イルトバンキ（イタリアンバール）
ヴィネリア アッシュ（イタリア料理）

マスカラス販売店様

牛匠かぐら 工場直売所・青山店・松井山手店
ドラッグひかり 四条堀川店・ 西賀茂店

フレンドフーズ
グリーンスマイル

ショッピング



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