「MASCARAS -マスカラス- 」とは、京都のスパニッシュ&メキシカンのバル「Comida Latina COSTA(コスタ)」の店主がひとつひとつ手作りで仕上げた完全自家製スパイシーホットソースです。旨みと辛みを併せ持ち、様々な食材とマッチする万能調味料!店頭だけで年間1000本以上販売、設置飲食店20店舗以上と地元京都でじわじわと話題になっています。

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誕生秘話

当店のメキシコ料理に合わせるホットソースを海外から色々と取り寄せたのですが、「辛いだけ」「旨味がない」など、自分が納得できるソースを見つけることはできませんでした。そこで、一念発起し自ら作ることになり、深夜のキッチンに閉じこもり、研究の日々が一年続きました。さらに厳しい常連様のダメ出しをひとつひとつ乗り越え、ついに私たちは、味に厳しい京都人にも受け入れられるホットソースを完成させることができました。

こだわりの素材

MASCARAS -マスカラス-は、オリジナルブレンドのスパイスとビネガーを主な主原料とし、油分、化学調味料、保存料は一切使用しておりません。そして、最後に「秘密の食材」を加えることで身体に優しく、広く料理に使える最高のホットソースです。

※ホットソースとは…唐辛子を原材料としたソースや調味料のこと。メキシコではタコス、アメリカではピザやハンバーガーなどに主に使われるソースで、有名なタバスコもホットソースの一つです。

辛さのレベルが違う三種類がスタンバイ

様々なお料理、辛さのお好みに合わせるべく3種類のマスカラスソースを開発しました。
「マスカラスオリジナル(白)」辛さレベル★
辛さが控え目で酸味と旨味を引き立たせたスッキリとした切れ味
「マスカラスピカンテ(赤)」辛さレベル★★★
ピリッと辛味、フワッとスパイスが香ります。程よいスパイシーさがたまりません。
「マスカラスブラック(黒)」辛さレベル★★★★★
酸味、辛味、旨味がグッと押し寄せてくる刺激的かつ爽やかなスパイシー感を併せ持ちます。激辛ではなく、奥深い辛味がクセになります。

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こんな料理に合います

マスカラスを使って下さっている飲食店様一覧

マキシモ(メキシコ料理)
フレンチマン(ビストロ)
川もり(焼肉)
コテツ(串揚げ)
コムロテツヤ(おでんと串揚げ)
ブドウヤtsk(お野菜とワイン)
BDYエスニック(多国籍料理)
パック(焼そば居酒屋)
宗や(鉄板居酒屋)
ハンター(肉料理)
デイコ(スペイン料理)
イスコ(イタリア食堂)
ペリフェリコ(スペイン料理)
ラクイイッカイ(ワイン酒場)
ブリスケロニー(チャドルバギ専門店)
ぱなり(沖縄料理と本マグロ)
シャティバ(スペイン料理)
ジュニア(韓国バル)

カオカフェ(カフェバー)
イルトバンキ(イタリアンバール)
ハシヤとナカセ(創作ビストロ)
珈琲&咖喱 喫茶ジャニー (喫茶店)
ムーキー (アメリカンダイナー)
スパイスランド ポンセ(スパイス料理)
吉田チキン(ローストチキン)
Merriest Village かさとぴあ
五十家(鉄板野菜居酒屋)
ベジイソテラス(デリカデッセン)
鈴兆(餃子酒場)
エアカフェ(カフェ)
隈本ハイカラ万遍飯店(定食屋)
夷川セカンド(鉄板酒場)
ドゥージィエム·メゾン(花とカフェ)
バーガーイレブン(ハンバーガー)
ブーブーキッチン(ホットサンド)

マスカラス販売店様

牛匠かぐら 工場直売所
ドラッグひかり 四条堀川店・ 西賀茂店
フレンドフーズ
アイハート西院店・出町店

グッドネイチャーステーション
big beans ウエスト店
La jomon
ほのかの果実

ショッピング



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